Gör autentisk filippinsk Empanada

Filipinsk empanada är en välsmakande bakelse fylld med en mängd olika ingredienser, oftast malet fläsk och grönsaker. Här är en guide för att göra dem hemma:

Förbered degen: Kombinera 2 dl universalmjöl, 1/2 tsk salt och 1/2 dl matfett i en skål. Tillsätt gradvis 1/2 kopp kallt vatten, blanda tills en deg bildas. Knåda i 5-7 minuter tills den är slät. Slå in i plastfolie och låt vila i 30 minuter.
Gör fyllningen: Fräs 1/2 dl hackad lök, 2 hackad vitlöksklyfta och 1/2 dl hackade morötter i en stekpanna tills de är mjuka. Tillsätt 1 pund malet fläsk och koka tills det får färg. Töm bort överflödigt fett.
Tillsätt kryddor: Rör ner 1/2 kopp hackade gröna ärtor, 1/4 kopp hackad potatis, 1 tsk mald svartpeppar och 1/2 tsk salt.
Sätt ihop Empanadas: Kavla ut degen till cirka 1/8 tum tjocklek. Använd en 4-tums rund skärare för att skära ut cirklar. Lägg en sked fyllning i mitten av varje cirkel. Vik degen till en halvmåneform och krympa kanterna för att täta.
Grädda: Grädda i en förvärmd ugn vid 375°F (190°C) i 20-25 minuter, eller tills de är gyllenbruna.

Jämförelse av fyllning och deg

Metod	Degtyp	Fyllningsingredienser	Uppskattad gräddningstid
Traditionell	Baserat på förkortning	Fläsk, ärtor, potatis, lök, vitlök	20-25 minuter
Förenklat	Smörbaserad	Nötfärs, majs, morot, lök	22-28 minuter
Snabbversion	Färdiggjord pajskal	Kyckling, svamp, spenat	18-22 minuter

Dessa tider är ungefärliga och kan variera beroende på din ugn.