Kokningstider för färsk pasta: en snabbguide

Färsk pasta tillagas betydligt snabbare än torkad pasta. Den exakta tillagningstiden beror på pastaformens tjocklek och storlek.

Allmänna riktlinjer för tillagningstid

Tunna pastaformer (t.ex. tagliatelle, fettuccine, spaghetti) tillagas vanligtvis på 2 till 4 minuter.
Tjockare eller fyllda pastaformer (t.ex. ravioli, tortellini, lasagneplattor) kan ta 4 till 7 minuter.
Knödelliknande pasta kan ta något längre tid, upp till 8 minuter.

Pastan är färdig när den flyter till ytan av det kokande vattnet och är al dente, vilket betyder att den har ett litet bett.

Pastatyp	Typisk tjocklek	Uppskattad tillagningstid (minuter)	Färdighetsindikator
Tunna band (t.ex. Fettuccine)	1-2 mm	2-4	Flyt, al dente
Pastaark (t.ex. lasagne)	1-1,5 mm	4-6	Mjuk, al dente
Fyld pasta (t.ex. ravioli)	2-3 mm (totalt)	4-7	Flytningar, fyllning genomvärmd
Tjocka former (t.ex. Gnocchi)	2-3 cm (diameter)	5-8	Flytande, ömt