Att uppnå en jämn finish på kakor

Viktigt förberedande steg

Se till att alla tårtlager är helt kylda före frosting för att förhindra att glasyren smälter.
Jämna ut eventuella ojämna eller kupolformade kaklager med en lång, tandad kniv för att skapa en platt, stabil yta.
Stabla de utjämnade lagren och applicera ett tunt, jämnt lager frosting mellan varje för att säkra dem ordentligt.
Applicera ett tunt, jämnt "smulskikt" av frosting över hela kakytan för att fånga in eventuella lösa smulor.
Kyl den smulbelagda kakan i kylen i 15-30 minuter tills frostingen är fast vid beröring.

Placera den kylda, smulbelagda kakan på ett roterande skivbord för enkel åtkomst och konsekvent applicering.
Placera en generös klick frosting ovanpå kakan.
Använd en förskjuten spatel eller palettkniv, fördela frostingen jämnt över toppen, arbeta från mitten utåt till kanterna.
Applicera en riklig mängd frosting på sidorna av kakan, för att säkerställa full och jämn täckning.
Ta en bänkskrapa eller en lång, rak spatel och håll den vinkelrätt mot kakans sida.
Medan du håller skrapan stadigt mot kakan, rotera långsamt skivan för att jämna ut sidfrosting.
Efter varje full rotation, rengör eventuell överflödig frosting från skrapan och upprepa utjämningsprocessen.
För den övre kanten, använd en ren förskjuten spatel för att försiktigt dra eventuell frosting som hänger över från den övre kanten mot mitten av kakan.
Fortsätt utjämningen på både ovansidan och sidorna tills önskad nivå av jämnhet har uppnåtts.
För extra skarpa kanter, kyl kakan igen en kort stund innan en sista, mycket lätt utjämning.

Verktyg	Primär funktion	Uppnådd finish	Inlärningskurva
Offset spatel	Bred frosting ovanpå och allmän applicering	Bra initial spridning, kan skapa lite textur	Låg: intuitiv för spridning
Bänkskrapa	Jämnar ut sidorna, skapar raka och skarpa kanter	Mycket släta, helt plana sidor	Medium: kräver stadig hand och övning
Skivspelare	Roterande kaka för jämn, konsekvent frosting	Förenklarar övergripande enhetlighet och jämnhet	Låg: underlättar processen avsevärt